春养肝、肝主目、春季养眼药膳一桑葚枸杞粥

春回大地，阳气升发，天地俱生，万物以荣。当草木抽芽、生机勃发，我们的双眼也在春日中迎来最佳养护时节。《黄帝内经》明言“春气通于肝”“肝开窍于目”，更以“春夏养阳”为养生之核心准则。春季养生，首在养肝，养肝即是养眼。借天地升发之气，调脏腑气血之和，方能让双眸清澈明亮、顾盼有神。

一、循经溯源：春养肝、目受血，藏于经典之理

《黄帝内经・素问・四气调神大论》云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。春季是阳气初生、推陈出新的时令，天地之气向上疏泄，人体阳气亦顺应自然，向外、向上升发，此乃“顺时养生”之根基。

1. 五脏之中，肝属木，与春气同气相求。

《素问・六节藏象论》载：“肝者，罢极之本，魂之居也…… 通于春气。”肝主疏泄，喜条达而恶抑郁，其升发之性，恰与春季万物萌动、畅达生长之态契合；且肝主藏血，为全身气血调节之枢。

2. 肝开窍于目，目受血而能视。

眼目，正是肝之精气外达之窍。《灵枢・脉度》明确：“肝气通于目，肝和则目能辨五色矣。”《素问・五脏生成篇》亦补：“肝受血而能视”——眼睛视物辨色、灵动有神，全赖肝血充分濡养、肝气顺畅疏泄。

肝血足，则目光清澈、视物清晰；

肝血虚，则眼干目涩、视物昏花；

肝火盛，则目赤肿痛、痒涩不适。

3. 春夏养阳，助肝升发

平日养生当遵循《内经》“春夏养阳”之旨：《素问・四气调神大论》：“圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”

春季顺阳气升发之势，养肝疏气、温养气血，不遏其升、不耗其阴，既能固一年之阳，更能让肝血上注于目，养出明亮双眸。

二、春日药膳三款：药食同源，养肝明目正当时

药膳之妙，在“药借食力，食助药威”，契合“食复”“食疗”之旨，温和调理、不伤正气。

1.桑葚枸杞粥--补益肝肾，养血生津

适用：熬夜、过度用眼后，肝阴亏虚所致眼疲干涩等。

食材：干桑葚15g，枸杞10g，粳米50g，红枣3枚（去核）

做法：所有食材洗净放入锅中，加适量水，大火烧开转小火，熬成粥即可。

功效：桑葚滋阴补血、生津养肝，枸杞益精明目，粳米、红枣健脾养血。全方补肝肾、养目睛、健脾胃，专调春季熬夜、久视导致的眼疲劳、干涩酸胀、头晕耳鸣，可作早晚餐常食。

禁忌/注意：

1.糖尿病者减少红枣、不放糖

2.脾胃胀满、舌苔厚腻者少用

作者点评：桑葚为春季时令鲜果，滋阴养血合春季“养肝阴、助升发”之需，粥品平和，老少皆宜。

2.枸杞猪肝汤——滋养肝血，明目润燥

适用：肝血不足之眼干模糊，视物疲劳等。

食材：鲜猪肝100g，枸杞子15g，红枣3枚，生姜3片，料酒、盐少许

做法：猪肝切片，清水浸泡去血水，料酒腌制去腥；

锅中加水，放入枸杞子、红枣、生姜，大火煮开后小火煮约20-30分钟，下猪肝再煮3-5分钟至变色熟透，少许盐调味即可。

功效：猪肝入肝养血，枸杞滋补肝肾、益精明目，红枣益气补血，生姜温中和胃。全方温润补肝，专解春季肝血不足所致的眼干眼涩、视物模糊、疲劳乏力，是春季养眼基础方。

禁忌/注意：

1.高胆固醇、痛风、肝病患者慎用

2.猪肝务必洗净、煮熟，避免生食

作者点评：此方承“以脏补脏”之古法，《本草纲目》载猪肝“补肝明目，养血”，直击春季肝血亏虚之证。

3.菊花决明子茶——清肝泻火，疏风明目

适用：肝火上炎之目赤肿痛，眼分泌物多等。

食材：杭白菊5g，炒决明子10g，桑叶3g，蜂蜜适量。

做法：决明子放入无油的锅中，小火微炒1-2分钟至微黄（增效减寒，减少肠胃刺激），放凉后与菊花、桑叶同入杯，倒入沸水焖泡15分钟，待茶汤呈淡黄色、散发清香，可加入蜂蜜饮用。（糖尿病人不加蜂蜜）

功效：菊花平肝疏风、明目解毒，决明子清肝明目、润肠通便，桑叶疏散风热。三者合用，清泻春季肝火、疏解风热，加用蜂蜜兼顾养阴润燥，使清热疏泄而不至于过燥伤阴；本方可改善目赤肿痛、眼分泌物多、头晕目胀等症状，适合熬夜、用眼过度、肝火偏旺之人。

禁忌/注意：

1.脾胃虚寒、易腹泻者少饮

2.孕妇、低血压者慎用决明子

作者点评：本方化裁中医清肝明目经典配伍，以清热疏泄为法，兼顾养阴润燥，使清而不寒、疏而不耗。

三、春日护眼三要：顺时调护，事半功倍

1.起居顺阳：夜卧早起，疏达肝气

《内经》嘱春季“夜卧早起，广步于庭”，晚睡不超子时（23点前），早起迎阳气，散步舒展，助肝气升发，肝血自能上养于目。

2.情志戒怒：疏肝理气，目自清明

肝在志为怒，“怒则气上”伤肝血。春季宜心境平和、少怒多笑，肝气条达，则眼目无胀痛昏蒙之患。

3.饮食遵旨：少酸增甘，顾护脾胃

孙思邈言：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”

少食酸：如山楂、乌梅、酸杏、及韭菜、大蒜等，以免肝气过旺。

多吃甘：如红枣、山药、小米、南瓜等，以健脾和胃。

肝克木，肝旺乘脾，若过食酸，则易助长肝气，肝气过旺则横逆犯脾；甘味养脾胃，脾为气血生化之源，脾胃健则肝血足，目得所养。

    温馨提示：药膳为日常调理之方，若遇目赤剧痛、视力骤降等急症，需及时就医；体质虚寒、慢性病者，可在中医师指导下选用。

  春生阳气，肝木向荣，目为肝之窍。食养即是养阳、养肝、养目。应春日时节，以温和药膳滋养肝血、疏理肝气，让双眼如春日草木般明亮有神。

撰稿人

唐露诗 眼科中医师

硕士研究生，2023年毕业于广州中医药大学第一临床医学院中医五官科学眼科方向，曾发表SCI论文1篇，广东省中医药康养学会眼科分会委员，珠海市医师协会眼科分会委员。

擅长中西医结合治疗眼科疾病，如干眼症、结膜炎、角膜炎、翼状胬肉、白内障、青光眼、近视防控、眼底病变等疾病的诊治，在中西医结合疗法（如中药内服、中药熏蒸、核桃灸、针灸等）治疗眼科疾病方面有不少经验。

撰稿：唐露诗

编辑：罗玉连

初审：王班伟

二审：许育秀

策划、审核：杨筱蓉